PUDIM DE TAPIOCA-Receita

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Uma deliciosa receitinha, PUDIM DE TAPIOCA
muito fácil de fazer, fica uma delícia.......
Esta receita veio lá de Imperatriz, no Maranhão.


Foto: Pudim de tapioca 

Ingredientes:

. 2/3 de xícara (chá) de tapioca com flocos macios
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) de leite em pó
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 1/2 coco ralado

Calda:
. 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Deixe a tapioca de molho no leite desnatado por 15 minutos e reserve. Faça a calda levando a fôrma com buraco no meio ao fogo com a colher (sopa) de açúcar e 1/2 colher (sopa) de água, até que o açúcar derreta. Bata no liqüidificador, em velocidade máxima, o leite de coco, duas gemas, um ovo inteiro, o leite em pó, o açúcar, o coco ralado e a tapioca umedecida. Em uma batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até obter picos firmes. Junte à mistura, mexendo delicadamente. Aqueça o forno em temperatura alta. Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno em banho-maria até que fique firme. Quando esfriar, desenforme. Sirva gelado.

Pudim de tapioca 

Ingredientes:

. 2/3 de xícara (chá) de tapioca com flocos macios
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) de leite em pó
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 1/2 coco ralado

Calda:
. 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Deixe a tapioca de molho no leite  por 15 minutos e reserve. Faça a calda levando a fôrma com buraco no meio ao fogo com a colher (sopa) de açúcar e 1/2 colher (sopa) de água, até que o açúcar derreta. Bata no liqüidificador, em velocidade máxima, o leite de coco, duas gemas, um ovo inteiro, o leite em pó, o açúcar, o coco ralado e a tapioca umedecida. Em uma batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até obter picos firmes. Junte à mistura, mexendo delicadamente. Aqueça o forno em temperatura alta. Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno em banho-maria até que fique firme. Quando esfriar, desenforme. Sirva gelado.

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